酒曲过期了还能用吗?

酒曲过期后不建议继续使用，因为发酵能力会大幅下降。过期的酒曲可能含有杂菌，影响酒的品质和安全。新酒曲发酵快、味道香，过期后效果差，还可能导致酒变酸或发霉。最好购买新鲜酒曲，确保酿酒成功。

酒曲储存不当也会加速变质。开封后需密封保存，放在阴凉干燥处。过期酒曲即使外观正常，活性成分已分解，无法正常转化淀粉。酿酒时建议检查生产日期，避免使用过期产品，浪费粮食和时间。