软水真的不适宜厨房使用吗?

软水确实不适合厨房长期使用，因为它缺乏矿物质，可能导致食物口感变差。软水还会让蔬菜失去脆度，煮出的米饭不够香糯。长期用软水做饭，菜肴容易发黏，汤品也不够鲜美。软水还可能腐蚀金属厨具，影响使用寿命。软水虽然清洁力强，但厨房用水还是硬水更合适。

硬水含有钙镁离子，能提升食物风味，让面条更筋道，豆腐更嫩滑。硬水煮出的茶汤更清亮，咖啡香气更浓郁。硬水还能保护锅具表面，形成天然保护层。不过硬水容易结水垢，需要定期清理水壶。厨房用水选择硬水，烹饪效果和器具保护都能兼顾。