生竹笋可不可以直接放到冷冻室里?

生竹笋不能直接放冷冻室，需要先焯水处理。竹笋含大量草酸，直接冷冻会破坏口感，焯水后能去除涩味，冷冻时用保鲜袋装好，可保存3个月不变质。冷冻后的竹笋解冻后适合炖汤或炒菜，但生吃会发苦。

冷冻竹笋前要削去硬壳，切成小块或片状。焯水时间控制在2-3分钟，捞出后快速冷却再冷冻。这样能保持竹笋的脆嫩和清香，避免冷冻后出现冰晶影响品质。保存时记得标记日期，尽快食用。