发酵属于什么行业?

发酵属于食品加工行业，也广泛应用于酿酒、调味品生产等领域。人们利用微生物分解有机物，制作酸奶、泡菜、酱油等日常食品。发酵还能产生酒精、醋酸等物质，用于饮料和调味料加工。现代发酵技术还用于生产抗生素、酶制剂等医药产品。

发酵行业涵盖农业、工业和医药等多个领域，涉及原料种植、产品加工和销售全链条。全球每年生产数万吨发酵产品，市场规模达数千亿元。中国是发酵大国，酱油、醋等传统发酵食品历史悠久，现代发酵技术不断推动产业升级，满足人们对健康食品的需求。