福建普遍被认可的省饭是啥?

福建人普遍认可的省饭是米饭搭配各种小菜，比如福州鱼丸、沙县拌面、泉州面线糊等。每顿饭至少要吃两大碗米饭，配上海鲜、蔬菜和豆制品，吃饱才有力气干活。

福建人还喜欢用海鲜做下饭菜，比如炒蛏子、蒸螃蟹、炖海蛎，每道菜都能多吃一碗饭。早餐的扁肉拌饭、午餐的卤面配饭、晚餐的炒米粉，顿顿都离不开米饭，一天吃掉三四碗很正常。