一斤干米粉能泡出几斤湿粉?

一斤干米粉能泡出三斤湿粉左右。干米粉吸水膨胀后体积变大，重量也会增加。比如100克干米粉泡开后能变成300克湿粉，比例接近1:3。泡粉时用温水更合适，冷水太慢，热水容易让粉变烂。

湿粉的重量还和泡发时间有关，泡久一点会更重。一般泡30分钟到1小时就够，粉条变得柔软即可。不同种类的米粉吸水性不同，比如细粉吸水多，粗粉吸水少，实际重量会有差异。