锤子插肉什么意思?

锤子插肉指的是用锤子把肉敲打得更松软，这样更容易入味和咀嚼。比如炖肉前用锤子拍打，能让肉质更嫩，煮出来更好吃。这种方法常用于处理牛肉、猪肉等较硬的肉类，省时又省力。

锤子插肉也有些讲究，不能乱敲一通。要顺着肉的纹理敲，避免破坏纤维。力度适中，敲到肉变软就行，敲太狠容易烂掉。家里没有锤子时，用擀面杖或平底锅底也能凑合，效果差不多。