自助小火锅利润多少?

自助小火锅的利润一般在50%到70之间，具体看食材成本和定价策略。一份小火锅成本约15元，售价30元就能赚15元，加上饮料和小菜利润更高。店铺租金和人工每月开销2万元，每天接待50人就能保本，生意好时月利润可达5万元。

食材选择很关键，冻品和干货成本低，毛利高。土豆、白菜、豆腐这类便宜食材最受欢迎，能降低成本。锅底用浓缩汤料调制，成本不到2元，售价却能卖10元。自助模式让顾客多拿，但实际浪费不多，整体利润比点餐火锅更稳定。