秋天种的香菜能过冬吗?

秋天种的香菜只要管理得当，完全可以安全过冬。香菜耐寒能力较强，能忍受零下5度的低温，覆盖一层薄土或干草能更好保护根部。冬季生长缓慢，但春季回暖后会快速恢复生长，继续供应新鲜香菜。

香菜过冬后产量会略有下降，但风味更加浓郁。北方地区建议选择耐寒品种，冬季减少浇水频率，避免土壤结冰伤害根系。开春后及时施肥，能促进香菜重新旺盛生长，延长采摘期。