一坛子酸豆角保质期是多久?

一坛子酸豆角的保质期一般在1到3年，具体要看制作方法和储存条件。家庭自制的酸豆角如果密封好、放在阴凉处，能放半年到1年。超市买的真空包装酸豆角保质期更长，通常有2年左右。开封后要冷藏，尽快吃完，不然容易变质发酸。

酸豆角变质的迹象包括表面长白毛、味道发臭或者颜色变暗。保存时要避免阳光直射和高温环境，最好用玻璃坛子密封。如果坛子有漏气或者膨胀，说明已经坏了，不能食用。正确存放的酸豆角脆嫩爽口，是开胃的好食材。