意面是什么材料做的?

意面主要由小麦粉、水和盐制成，有时也会加入鸡蛋或蔬菜泥增加风味。常见的原料包括硬质小麦粉，这种面粉蛋白质含量高，煮出来更有嚼劲。家庭自制时，用普通面粉加鸡蛋也能做出简易版意面，口感稍软但依然美味。

市面上的意面种类繁多，有细如发丝的意大利面，也有粗管状的通心粉。彩色意面则用菠菜、番茄或墨鱼汁调色，既好看又营养。干意面可保存一年以上，新鲜意面需冷藏并在几天内吃完，煮时加几滴油能防止粘连。