活鱼结冰需几小时?

活鱼结冰需要2到6小时，具体时间取决于鱼的种类和大小。小鱼结冰快，大鱼需要更长时间。结冰时水温保持在零下18度效果最好。冷冻前清理鱼内脏，能延长保存时间。结冰后鱼肉变硬，颜色变浅，口感略有变化。

活鱼结冰后可保存3到6个月，温度越低保存时间越长。解冻时放在冰箱冷藏室缓慢解冻，鱼肉更鲜嫩。直接用水解冻会让鱼肉变柴，影响口感。结冰后的鱼适合煮汤或红烧，煎炸效果稍差。