咸鸭蛋有臭味能吃么?

咸鸭蛋有臭味不能吃，臭味说明蛋白质已变质，吃了可能拉肚子。新鲜咸鸭蛋蛋白洁白，蛋黄油润，臭咸鸭蛋颜色发黑，质地黏糊，绝对不能入口。咸鸭蛋腌制不当或储存过久都会变臭，买的时候要仔细闻一闻，有异味的一律扔掉。

咸鸭蛋正常有香味，臭味是变质信号。咸鸭蛋含盐量高，能抑制细菌，但放久了也会坏。咸鸭蛋变臭后会产生有害物质，即使加热也破坏不了。吃变质咸鸭蛋会中毒，出现恶心呕吐症状，严重要送医院。买咸鸭蛋选正规厂家，注意生产日期。