烤面包时烤盘上要刷油吗?

烤面包时烤盘最好刷点油，这样面包不容易粘底，烤出来底部也金黄酥脆。可以用黄油、植物油或者橄榄油，薄薄一层就行，油太多会让面包油腻。烤盘预热后再刷油，效果更好，面包皮会更脆。

刷油还能让面包更容易脱模，尤其是做吐司或者法棍的时候。油还能防止烤盘生锈，延长使用寿命。如果用不粘烤盘，可以不刷油，但刷油后面包颜色更漂亮，口感也更香脆。油量控制在5毫升左右，每盘足够。