大闸蟹死了还能保存吗?

大闸蟹死后容易变质，建议尽快食用。活蟹可以绑好放冰箱冷藏，保存两三天没问题。死蟹细菌繁殖快，最好别吃，实在要保存就冷冻，但口感会差很多。买蟹时选活跃的，腿脚有力的更新鲜。

冷冻死蟹能放一两周，但营养和风味都流失了。死蟹蟹黄发黑或有异味，千万别吃。自家煮的蟹吃不完，冷却后密封冷藏，第二天加热还能吃。饭店买的死蟹，最好当场吃完，别带回家存放。