大米发霉需要多久?

大米发霉的速度受环境影响，潮湿天气下三五天就会长霉，干燥时可能需要一两周。发霉初期出现白色小点，逐渐变成绿色或黑色，整袋米很快就不能吃了。温度越高、湿度越大，发霉速度越快，南方梅雨季节特别容易发生。

发霉的大米含有有害毒素，即使加热也无法去除。发现米粒发霉后，整袋米都要扔掉，不能只挑掉坏的部分。存放大米时，要密封放在阴凉干燥处，每次购买少量，避免长时间存放。