雪花牛肉是牛的那部分?

雪花牛肉主要来自牛的里脊、上脑、眼肉等部位，这些部位脂肪分布均匀，纹理像雪花一样细腻。一头牛身上能产出的雪花牛肉很少，大约只有几十公斤，需要精选优质牛种精心饲养才能达到效果。

雪花牛肉的口感鲜嫩多汁，适合煎烤或涮火锅，价格比普通牛肉贵很多。一头成年牛中，只有特定部位的肌肉才能形成这种独特的花纹，比如牛背部的脊肉和牛腹部的肋条肉，每块雪花牛肉都需要经过严格挑选和处理。