山西老黑酱可以直接吃吗?

山西老黑酱可以直接吃，拌饭、拌面都很下饭。老黑酱用大豆、面粉发酵制成，味道咸香浓郁，开胃解腻。有人喜欢直接蘸馒头吃，也有人用来炒菜调味。这种酱料存放越久香味越足，开封后冷藏保存更佳。

老黑酱吃法多样，能提升菜肴风味。炖肉时加一勺，肉质更入味；炒青菜时放一点，香味更浓郁。不过肠胃敏感的人要少吃，避免太咸刺激肠胃。买回家的老黑酱若表面有白膜，挖掉后还能继续食用。