安吉野菜大鲵是什么意思?

安吉野菜大鲵是浙江安吉地区的一种特色食材，指的是当地野生环境下生长的大鲵，也就是俗称的娃娃鱼。这种大鲵以水生昆虫、小鱼、蛙类为食，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。安吉的生态环境优越，水质清澈，为大鲵提供了理想的生长条件。

大鲵是国家二级保护动物，野生捕捞受到严格限制，市场上的安吉野菜大鲵多为人工养殖。养殖过程中，大鲵以玉米、蔬菜、红薯等植物性饲料为主，辅以少量动物蛋白。安吉的大鲵养殖历史悠久，产品远销全国各地，成为当地重要的经济支柱之一。