丁桂鱼需要去鳞吗?

丁桂鱼不需要去鳞，鱼鳞可以直接食用，富含钙质和胶原蛋白。清洗时只需刮掉表面杂质，保留鱼鳞更有营养。烹饪时鱼鳞会变得酥脆，增加口感层次，整条鱼一起炖煮或煎炸都很合适。

丁桂鱼体型较小，鱼鳞细密，处理起来很方便。很多人习惯带鳞烹饪，这样能保留鱼的完整风味。鱼鳞还能锁住鱼肉的鲜味，让汤汁更加浓郁。去掉鱼鳞反而会损失部分营养和口感，建议保留烹饪。