马齿菜可以真空保存一年吗?

马齿菜能真空保存一年，但新鲜度会下降。真空包装隔绝空气，抑制细菌生长，延长保鲜期。实际保存时，马齿菜需彻底清洗、晾干水分，再装入真空袋。储存环境要阴凉干燥，避免阳光直射。开封后需尽快食用，防止变质。

保存一年后的马齿菜口感变差，营养流失较多，适合煮汤或炖菜，不适合凉拌。家庭真空封口机操作简单，成本不高，适合少量保存。商业真空包装技术更先进，能更好保持食材状态，但家庭保存仍需注意卫生条件。