银杏果核可以吃吗?

银杏果核可以吃，但必须处理得当。生果核含有毒素，直接食用会中毒。炒熟或煮透后能降低毒性，每天建议不超过10颗。过量食用会导致头晕、恶心等不适。老人和小孩更要少吃，最好咨询医生再决定是否尝试。

银杏果核在中医里叫白果，有止咳平喘的功效。市场上常见盐焗或烤制的白果零食，口感香脆。挑选时选颗粒饱满、无霉变的，烹饪前要去掉苦芯。保存时放阴凉干燥处，避免受潮发霉。