北京小吃八大件是什么?

北京小吃八大件包括豆汁儿、焦圈、卤煮火烧、炒肝、爆肚、驴打滚、艾窝窝和豌豆黄。豆汁儿配焦圈是老北京的经典早餐，卤煮火烧用猪肠和火烧炖得香浓，炒肝则选用猪肝和猪肠勾芡而成。爆肚讲究火候，驴打滚外裹黄豆面，艾窝窝内馅多样，豌豆黄口感细腻顺滑。

这些小吃各有特色，豆汁儿酸爽开胃，焦圈酥脆可口，卤煮火烧味道浓郁，炒肝咸香下饭。爆脆爽嫩，驴打滚甜糯不腻，艾窝窝软糯香甜，豌豆黄清凉解暑。八大件汇集了老北京的饮食精髓，每一口都是地道的京味儿体验。