什么叫覆土出菇?

覆土出菇是食用菌栽培的一种方法，指在菌丝长满培养料后，覆盖一层湿润土壤，帮助菌丝分化形成子实体。常见品种如香菇、平菇、金针菇都采用这种方式，覆土厚度一般3到5厘米，能保持湿度并提供养分。覆土后温度控制在20到25度，空气湿度保持在80到90，大约7到10天就能看到小菇冒出来。

覆土层还能调节温度变化，防止菌丝过快老化。土壤中的矿物质和微生物能促进菌丝生长，提高产量。有些菇农会在土里混合腐叶或草木灰，增加透气性。这种方法操作简单，成本低，适合家庭和小规模种植，是传统农业智慧的体现。