白茶上的毛是什么呢?

白茶表面的白色绒毛是茶毫，也叫白毫。这些细小的毛覆盖在茶叶表面，看起来像一层薄薄的霜。茶毫富含茶氨酸，能增加茶汤的鲜甜味。白茶的制作工艺简单，保留了茶叶的天然形态，所以茶毫清晰可见。白毫越多，往往说明茶叶越嫩，品质也越好。

茶毫是茶叶嫩芽的保护层，帮助抵御寒冷和害虫。冲泡时，茶毫会慢慢舒展，让茶汤变得浑浊，这是正常现象。不同白茶的茶毫含量不同，比如白毫银针的茶毫最多，而寿眉的茶毫较少。茶毫的存在让白茶更具观赏性，也增添了品茶的乐趣。