砂锅开裂是什么意思?

砂锅开裂是指砂锅在使用过程中出现裂缝或破损，常见原因包括温度骤变、长时间干烧或撞击。新砂锅未充分泡水就加热，或者冷热交替太快，都容易导致开裂。开裂后的砂锅继续使用可能漏水或煮坏食物，建议及时更换。

开裂的砂锅不仅影响烹饪效果，还可能释放有害物质。质量差的砂锅更容易开裂，而老砂锅因长期使用也可能老化开裂。遇到开裂情况，应停止使用，避免安全隐患。定期保养砂锅，比如先小火预热，能延长使用寿命。