闸蟹什么时候最肥?

闸蟹在每年秋季的9月到11月最肥美，这段时间蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。水温下降后，闸蟹会大量进食，积累脂肪，尤其是农历九月雌蟹黄满，十月雄蟹膏厚。这时候的闸蟹蟹腿结实，分量十足，吃起来特别过瘾。

闸蟹的最佳赏味期很短，只有短短两个月。错过这段时间，蟹黄会变少，蟹肉也不够紧实。市场上常见的有阳澄湖闸蟹、崇明闸蟹，不同产地的闸蟹肥美时间略有差异，但都在秋天最诱人。想吃最肥的闸蟹，得抓紧时间。