咸菜可以抗癌吗?

咸菜含有亚硝酸盐，长期大量食用可能增加健康风险。咸菜在腌制过程中会产生有害物质，偶尔少量食用问题不大，但不宜天天吃。日常饮食建议多吃新鲜蔬菜，少吃加工食品，保持营养均衡更健康。

目前没有科学证据证明咸菜能抗癌。相反，高盐饮食与某些疾病相关。想要预防癌症，应选择新鲜食材，保持清淡口味，养成良好生活习惯。健康饮食多样化，才能更好地守护身体。