玉米能当主食吗?

玉米能当主食，很多人靠玉米面馒头、玉米粥填饱肚子。玉米含淀粉、蛋白质和纤维，热量高，顶饿效果好。贫困地区常把玉米当主要粮食，搭配蔬菜也能吃饱。但玉米营养不全，缺少某些维生素，长期吃单一食物容易营养不良。

玉米煮着吃、烤着吃都行，还能做成玉米饼、玉米糊。北方冬天爱煮玉米棒子，香甜软糯。南方人喜欢玉米羹，加鸡蛋更香。玉米产量高，种植简单，价格便宜，是许多家庭餐桌常客。不过光吃玉米不够，得搭配豆类、肉类才健康。