梅香咸鱼放的耐好吗?

梅香咸鱼放久了会变硬，味道也会变淡。新鲜咸鱼能放半年左右，开封后最好一个月内吃完。天气潮湿时容易发霉，记得密封好放在阴凉处。梅香咸鱼晒得太干也会影响口感，吃之前用水泡一泡会软一些。

梅香咸鱼保存得当可以放很久，但放久了盐分会流失。有人把咸鱼埋在米缸里能多放几个月，也有人用油纸包好放冰箱。咸鱼放久了会有哈喇味，说明油脂氧化了，这种就不能吃了。买咸鱼时选肉质紧实的，放得更久。