羊肚菌采摘用火抗烘干可以吗?

羊肚菌采摘后用火抗烘干是可以的，但要注意火候控制。过高的温度会破坏菌类的营养成分，导致口感变差。建议用低温慢烘，保持菌体完整，这样能最大程度保留香味和营养。烘干时需经常翻动，确保受热均匀，避免烤焦或发霉。

羊肚菌烘干后保存时间更长，方便运输和储存。烘干前要清洗干净，去除泥沙和杂质。自然晾晒需要几天时间，而烘干只需几小时，效率更高。烘干后的羊肚菌颜色变深，香味更浓郁，泡发后口感接近新鲜，适合长期保存和烹饪使用。