竹子的嫩芽是什么?

竹子的嫩芽是春天从竹根冒出的新鲜笋尖，颜色嫩绿，口感清脆。人们常把它叫做竹笋，可以炒菜、煮汤，还能做成腌菜。竹笋富含纤维和维生素，热量很低，很适合减肥时吃。每年三四月是吃竹笋的好时节，这时候的笋最鲜嫩。

竹子生长很快，有些竹子一天能长高几十厘米。嫩芽破土而出后，很快就能长成高大的竹子。竹子用途广泛，竹竿能搭房子、做家具，竹叶还能包粽子。中国南方很多地方都有大片竹林，竹子是当地重要的经济作物。