油烟是往上飘的还是往下沉的?

油烟在炒菜时会快速上升，因为热空气比冷空气轻，油烟随着热气往上飘。厨房里的油烟机装在顶部，就是为了吸走这些上升的烟雾。油烟遇到冷锅或墙面时，部分会慢慢下沉，但大部分还是会向上扩散。

油烟飘散的速度受温度影响，温度越高飘得越快。长期积累的油烟会附着在橱柜和天花板上，形成黏腻的油垢。开窗通风能帮助油烟排出，但完全避免油烟下沉很难，因为冷热空气混合会让部分油烟下落。