雨后春笋是什么动物?

雨后春笋不是动物，而是一种生长迅速的竹笋。春天雨水充足时，竹笋会快速破土而出，一天能长高几十厘米。这种植物喜欢温暖湿润的环境，主要分布在南方山区。竹笋脆嫩可口，是很多人爱吃的蔬菜，也是大熊猫的主要食物之一。

竹笋属于禾本科植物，竹子的嫩芽。刚长出的竹笋外面包着一层笋衣，剥开后里面是白色的嫩肉。竹子生长速度极快，有些品种几年就能长成十几米高的竹林。竹笋营养丰富，含有大量蛋白质和纤维，对人体健康有益。