肠粉过夜了可以吃吗?

肠粉过夜后最好别吃，放久了容易滋生细菌，吃了可能拉肚子。冰箱保存的肠粉最多放6小时，常温下超过2小时就变质了。肠粉里的酱料和配菜也会加速变质，比如肉馅、鸡蛋放久了会发酸。

肠粉过夜后口感变差，米粉会发硬，失去弹性。高温加热也杀不完所有细菌，尤其是夏天更容易变质。肠胃弱的人吃了会不舒服，建议现做现吃，安全又美味。