烤麸是什么东西?

烤麸是用面粉发酵后制成的素食食材，口感松软有嚼劲，常见于中式菜肴。它可以红烧、油炸或凉拌，还能吸收汤汁的味道，适合做素肉或炖菜。烤麸富含蛋白质，热量较低，是很多素食者的选择。

烤麸的历史悠久，起源于中国南方，后来流传到全国各地。不同地区的做法差异很大，有的加入香菇木耳，有的搭配花生青菜。现在烤麸在超市和菜市场都能买到，价格便宜，保存方便，是家常菜的好食材。