无烟锅用大火有油烟吗?

无烟锅用大火会产生少量油烟，但比普通锅少很多。无烟锅采用特殊涂层和导热技术，油温超过200度才会冒烟，普通锅150度就冒烟了。炒菜时油放得少、温度控制好，基本看不到油烟。煎炸食物时高温下还是会有轻微油烟，但不会像传统锅那样呛人。

无烟锅设计时重点解决油烟问题，内壁有纳米陶瓷涂层，油分子不容易氧化。大火炒菜时热量均匀分布，锅体不会局部过热，油烟生成量减少80%。实际测试显示，同种食材用无烟锅大火炒制，厨房空气质量明显更好。但完全杜绝油烟不可能，毕竟油本身就有燃点。