切开西葫芦是红色的是坏了吗?

切开西葫芦变红不一定坏了，可能是品种不同或存放时间长了。有些西葫芦切开后会自然氧化变红，只要没有异味或软烂还能吃。如果西葫芦发黏、流水或有霉点，那就是坏了不能吃。新鲜西葫芦应该是翠绿色，质地坚硬，存放时最好放在阴凉干燥处。

西葫芦富含维生素和水分，适合清炒或炖汤。挑选时要选表皮光滑、没有斑点的，重量适中说明水分足。切开后尽快烹饪，避免氧化变色。如果发现西葫芦颜色异常，可以切掉变红的部分再烹饪，确保安全食用。