布什尔维克是什么意思?

布什尔维克是一种俄罗斯传统饮品，由黑面包发酵制成，味道酸甜，颜色深红。当地人喜欢在夏天喝它解渴，也有人用它搭配咸菜开胃。制作时需要用温水浸泡面包几天，每天搅拌，直到产生气泡才算成功。

这种饮品在俄罗斯农村很常见，家庭主妇常自己酿造。布什尔维克富含益生菌，对消化有帮助。有些人还会加入蜂蜜或水果增加风味。现在超市也有瓶装版本，但老一辈人还是觉得自制的更香浓。