宜宾市有种叫酸儿杆的是什么?

酸儿杆是宜宾市特色小吃，用新鲜竹笋或嫩竹竿腌制而成，口感酸脆开胃。当地人喜欢直接当零食吃，也能炒菜或做汤，夏天特别受欢迎。这种食物制作简单，只需加盐和调料密封发酵，几天就能入味。

宜宾山区竹子多，酸儿杆成了传统美食，很多家庭都会做。它保存时间长，方便携带，过去人们外出劳作常带在身边。现在成了游客必尝的特产，街头小摊和餐馆都能买到，价格实惠又好吃。