饭店的大雁都是人工养殖的吗?

饭店的大雁基本都是人工养殖的，很少见野生大雁上餐桌。养殖场专门培育大雁，供应市场需求，一只大雁从孵化到长大需要几个月时间。野生大雁受法律保护，捕猎和食用都是违法的，饭店不敢冒险。人工养殖的大雁肉质肥美，生长周期短，适合批量生产。

养殖大雁的环境接近野生，有池塘和草地供活动。饭店采购的大雁来自正规养殖场，有检疫证明，确保食品安全。野生大雁数量稀少，迁徙路线固定，容易被识别。人工养殖解决了食材供应问题，也保护了野生动物平衡。