土豆和芋艿是同一个东西吗?

土豆和芋艿不是同一个东西。土豆是茄科植物的块茎，表面光滑，颜色多为黄色或褐色，口感软糯，适合炒菜或煮汤。芋艿是天南星科植物的块茎，外皮粗糙，颜色偏紫，口感绵密，常用来蒸食或做甜品。土豆热量低，富含淀粉和维生素C；芋艿含钾量高，膳食纤维丰富。两者营养价值不同，烹饪方法也有差异。

土豆和芋艿在植物分类、外形和用途上完全不同。土豆原产于南美洲，全球广泛种植，产量高；芋艿主要分布在亚洲和非洲，生长在湿润环境。土豆可加工成薯条、薯片等零食；芋艿则常用于制作芋圆、芋泥等甜点。虽然都是根茎类蔬菜，但土豆更适合主食，芋艿更适合配菜或甜品。