鸡蛋的最佳保鲜温度是多少度?

鸡蛋的最佳保鲜温度在2到5度之间。低温可以减缓细菌滋生，保持鸡蛋新鲜。冰箱冷藏室温度正好合适，能存放30天左右。夏天室温超过20度，鸡蛋容易变质，最好别超过7天。鸡蛋表面有保护层，清洗后要擦干，避免水分进入。

温度过高或过低都会影响鸡蛋品质。零下温度会让鸡蛋结冰，解冻后蛋白变稀。存放时尖头朝下，能让蛋黄保持居中。鸡蛋别和洋葱、大蒜放一起，容易串味。新鲜鸡蛋煮着吃最香，煎炒也不错，但别放太久。