高碳钢是好刀吗?

高碳钢硬度高，锋利持久，适合做刀具。它能轻松切割木头、骨头和硬质塑料，日常使用很顺手。一把好的高碳钢刀可以连续切几十根竹签，甚至能砍断小树枝。不过它容易生锈，需要经常保养，不然刀刃会变钝。

高碳钢刀适合户外和厨房，但不锈钢刀更耐用。高碳钢刀价格便宜，几十元就能买到，而高端不锈钢刀要几百元。普通人选高碳钢刀性价比高，专业厨师更爱不锈钢刀。两者各有优势，看个人需求。