干货属于生鲜食品吗?

干货不属于生鲜食品，生鲜食品指新鲜未加工的食材，如蔬菜、水果、肉类等，而干货是经过脱水处理的食品，如香菇、木耳、干贝等。生鲜食品保质期短，需要冷藏保存，干货则能长期存放，便于运输和储存。

干货和生鲜食品在用途上也有区别，生鲜食品适合直接烹饪或生吃，干货需要提前泡发后使用。比如干香菇泡发后味道更浓郁，干木耳泡发后口感更爽脆，这些都是生鲜食品无法替代的特点。