60锰钢做刀怎么样?

60锰钢做刀硬度高，耐磨性好，适合日常使用。这种钢材能保持锋利较长时间，切菜砍骨都不成问题。价格实惠，性价比高，很多家庭刀具都用它。缺点是生锈快，用完要擦干存放。保养得当的话，能用上好几年。

60锰钢韧性也不错，不容易崩口。做菜刀、水果刀都很顺手，重量适中，用着不累。不过防锈性能一般，潮湿环境容易出锈点。新手练刀或者家庭日常完全够用，专业厨师可能更追求更高档的钢材。