自制米酒能保存多久不坏?

自制米酒放在冰箱里能保存3个月左右，常温下最多放7天。米酒发酵后酒精会抑制细菌，但开封后容易变质。每天喝一小杯米酒，可以促进消化，还能暖胃养胃。米酒做甜品特别好吃，比如加入汤圆、鸡蛋或者水果。

米酒保存时要用干净瓶子密封，避免空气进入。开封后尽快喝完，别用湿勺子舀取。如果米酒变酸或起泡，说明已经坏了，不能再喝。自己在家酿米酒，材料简单，做法也不难，只需要糯米、酒曲和水。