活珠子生蛋是什么意思?

活珠子生蛋是指鸡蛋孵化到一定阶段，胚胎发育成形但未完全成形时食用的特殊食品。这种蛋内已有小鸡的雏形，包括头、翅膀和内脏，口感介于鸡蛋和毛蛋之间，富含蛋白质和矿物质，在部分地区被视为滋补佳品。

活珠子生蛋的制作过程需要精确控制温度和湿度，一般孵化14天左右最佳。食用时直接煮熟或卤制，蛋壳破裂后可见半透明的小鸡胚胎，营养价值高，但也有人因外形接受度低。这种传统小吃在江浙一带较为流行，价格比普通鸡蛋贵上几倍。