甘蓝与卷心菜是不是同一种蔬菜呀?

甘蓝和卷心菜都属于十字花科蔬菜，但不是同一种。甘蓝叶子更硬实，颜色偏深绿，常用来做凉拌菜或泡菜。卷心菜叶子层层包裹，形成紧实的球状，口感更脆嫩，适合炒食或做馅料。两者外形和吃法有明显区别，市场上也分开售卖。

甘蓝原产于欧洲，卷心菜则在中国种植历史更悠久。甘蓝含维生素K和膳食纤维，卷心菜维生素C含量更高。甘蓝有紫甘蓝和绿甘蓝两种，卷心菜有圆白菜、大白菜等多个品种。虽然营养价值接近，但烹饪时甘蓝更适合快炒，卷心菜适合炖煮。