水沸腾时冒出白气是水蒸气吗?

水沸腾时冒出的白气不是水蒸气，而是水蒸气遇冷凝结成的小水滴。水蒸气是无色透明的气体，我们肉眼看不见。白气出现在壶嘴或锅边，那里温度低，水蒸气迅速冷却形成雾状。这种现象和冬天呼出的白气原理相同，都是水蒸气遇液化。

水加热到100摄氏度会沸腾，产生大量水蒸气。这些水蒸气上升时，接触冷空气后变成液态水，形成白色雾气。很多人误以为白气就是水蒸气，其实水蒸气看不见，白气是液态水。生活中烧水、洗澡时的雾气都是这个道理，和云的形成原理也相似。